饺子真空和面机-巢湖真空和面机-富瑞德食品机械

真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可------面团，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，饺子真空和面机，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观等都比一般和面机和出的面团优良。

真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：1、真空和面机抽真空之后，50公斤真空和面机，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。

真空和面机是利用真空负压状态和面，使小麦粉中蛋白质在短时间内吸透水分，形成的网络结构，比正常状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上。 采用---和面方式，---面粉与水在短时间内均匀混合，增进面团熟化，不伤害已形成的湿面筋。